发布人：唐燕峰  发布时间：2018/11/9 10:08:26

一、教学目标

学会用打蛋器打蛋，掌握做蛋糕的基本方法。

提高生活自理能力，通过学习体会劳动的快乐，

二、教学准备

做蛋糕的材料，白醋，盐，糖，面粉，色拉油，鸡蛋，牛奶等

三、教学时间：

两课时，

1. 导入新课，

   同学们都吃过蛋糕，可是你们吃过自己亲手做的蛋糕吗？那就来学习做蛋糕，

2. 探究体验，

1、自学要求，做蛋糕要哪些材料？分为几步，哪一步最重要？每一步的制作要领是什么？

2、小组合作交流问题

3、集体讨论交流，

4、教师提问，重点解释低筋变粉，提问，制作蛋糕一共分几步？哪一步最重要？每一步的制作要领是什么？

拌蛋黄糊，打发蛋白，预热电饭锅，搅拌蛋糕糊，倒入热锅，倒扣，脱模，

牛奶，加糖和盐一定要融化

加入面粉后，要上下翻动，不能打圈，

打发蛋白时要顺着一个方向，打均匀

糖分三次放入蛋白中，每次放入糖后就快速的打发，不要停，过长时间，教师示范电动打蛋器的使用方法

5、三合作实践，

我们请每个小组合作完成一个蛋糕，

教师出示要求让学生认真阅读，

每组再分两个小组，一组做蛋王，一种打发蛋白，两种药同时工作，

教师巡视，发现问题及时纠正，

1. 展示评价，

请各组谈谈你们在操作过程中的得与失，做哪些调整？比比哪一组的蛋糕做得最成功？

四，拓展创新，

如何区分高筋面粉和低筋面？

五，小结，今天我们学习了，用电饭锅制作蛋糕，家里有烤箱的同学，可以回家用烤箱做一个蛋糕，比不同的工具做出来的蛋糕有什么不同？用微波炉可以做蛋糕，我回家也试一试，分享交流，

今天我们做的是最基本的起步蛋糕，那，芝士蛋糕水果蛋糕，又是怎么做的呢？请同学们选择一种，到网上，搜索制作方法并，尝试做一做，下次课上交流。